|
|
Brownies Met Glazuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
200 gram pure chocolade, in stukken, 200 gram boter of margarine, 200 gram bloem, gezeefd, 1 el. bakpoeder, gezeefd, 2 zakjes vanillesuiker, 250 gram donkerbruine basterdsuiker, 4 eieren
voor het glazuur: 200 gram pure chocolade, 100 gram boter op kamertemperatuur, 150 gram poedersuiker, gezeefd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hang voor het smelten van de chocolade een ruime kom in een pan met een laagje kokend water (au bain marie). Zet het vuur uit en voeg de chocoladestukjes en boter toe. Laat onder af en toe roeren de chocolade en boter smelten. Meng de bloem, het bakpoeder en de bruine suiker tot een egaal geheel. Verwarm de oven voor op 175 graden. Voeg de eieren toe aan het meelmengsel en klop dit met de mixer tot een gladde massa. Voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe aan het beslag en roer goed door. Schenk het beslag in de vorm en bak het in het midden van de oven in 40-45 minuten gaar. Laat de brownies afkoelen. Smelt voor het glazuur de chocolade au bain marie en laat het tot nog net vloeibaar afkoelen. Klop de boter met de mixer in 10-15 minuten heel luchtig. Voeg de suiker toe en mix dit goed door de boter. Giet dit diksmeerbare ganachemengsel gelijkmatig over de brownies en laat het verder ca. 1 uur in de koelkast opstijven. Snij de koek in 25 stukken.
|
|
|